Różności.
Mądra odpowiedź chłopa. Czas i pieniądze wydane na wychowanie, zawsze są dobrze użyte. Tak się da rozumieć odpowiedź uczciwego chłopa, który zapytany przez pewnego jegomościa, jaki robi użytek z zapracowanych przez siebie pieniędzy: - Rozdzielam je na trzy części, odpowiedział: pierwszą część obracam na zapłacenie mych długów; drugiej używam na zaspokojenie potrzeb żony i moich własnych; a trzecią część oddaję na prowizyą. - Co chcesz przez to powiedzieć? - To rzecz najprostsza: pierwszą część przeznaczam na utrzymanie mych rodziców, będących już w podeszłym wieku: czyż nie spłacam w ten sposób długu? Trzeciej części używam na wychowanie mych dzieci: czyż nie oddaję tych pieniędzy na dobrą prowizyą?
Sposób aby mieć zawsze świeże masło. Po wyjęciu masła z masielnicy, po bardzo czystem jego wymyciu i dokładnem wyciśnięciu wody przez płótno, utłacza się małemi kawałkami w garnki tak, aby żadnych nie zostawić próżni. Wstawia się te garnki w wielki kocioł, do połowy wodą nalany, którą się do zważenia zagotowuje. Skoro woda doszła do tej temperatury, czekamy, aż zupełnie wystygnie i wtenczas garnki wyjmujemy. Tak przyrządzone masło ma być po upływie 6 miesięcy równie świeże, jak gdyby tylko co wyszło z masielnicy. Przez roztopienie masła w gorącej kąpieli, wszystkie zawarte w nim jeszcze cząsteczki sera tak dokładnie na dnie naczynia osiędą, iż równie będzie przydatne do jedzenia z chlebem, jak do wszelkiego użytku kuchennego. Nie tylko, że nic przez to na dobroci nie traci, ale ma owszem zyskiwać, a smak jego nierównie być delikatniejszym niż zwykłego świeżego masła.
